发帖时间：2016/10/11 19:19:52
人人家里都少不了要放上一瓶醋，但并不是人人都了解醋。醋按照制作工艺的不同，可以分为两种：酿造醋和配制醋。前者用糯米或大米、高梁、小米等原料经过酿造而成。而配制醋则是以酿造醋为主，加上食用冰醋酸和一些食品添加剂配制而成。从营养角度来说，酿造产品对健康的好处更大。为了节省成本，黑心...
发帖时间：2006/2/8 8:26:00
[quote][B]以下是引用[I]papalong[/I]在2006-2-717:10:00的发言：[/B][BR]嗯,无菌线大量使用过氧乙酸,氧化效果特强,时间长了会对一线的操作人员造成一定的危害,比若带来头发变黄等,具说还会对男同胞的生育功能有一定的影响.[/QUOTE]有...
发帖时间：2006/5/10 18:32:00
PH值为7的酱鱼（浆糊状）用什么防腐剂好？（我用ph试纸测的）用山梨酸钾可以吗？据说ph值高了山梨酸钾不好使的。山梨酸钾溶液的百分比应该是多少为好？我们这山梨酸钾33元/公斤（一袋装），没有散卖的。你们那里是多少钱？用什么可以将PH值调低却不使食物产生酸味？另外这些东西的资料有吗...
发帖时间：2007/1/16 15:33:00
工艺：原料（浅黄色指母大小根茎）--清洗---烫漂---预腌----盐渍---脱盐---泡制--加工----烫漂：0.5%明矾水预腌：盐1%，cacl20.1%，明矾0.1%，冰醋酸0.2-0.3%，焦亚硫酸钠0.5%盐渍：盐20%其他的同上面一样这样可以保存1年以上，但是脱盐后...
发帖时间：2011/8/10 16:31:56
山西老陈醋惊曝“质量门”市民买醋很茫然 说起醋的种类来，相信大伙第一个就会想到山西老陈醋，这种醋以色艳味醇享誉世界。可就是这么个名牌产品如今也出了问题。最近新华社发出消息，全国每年消费的山西老陈醋，90%左右都存在质量问题，这个数字让所有人大吃一惊。那么，咱们西安市场上的醋...
发帖时间：2008/9/21 11:10:00
３９。黑心豆芽； ４０。温州有毒的“乡巴佬”食品； ４０。温州有毒的“乡巴佬”食品； ４１。天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子； ４２。江苏泰兴市出现“有毒香肠”； ４３。工业用酒精勾兑出的白酒； ４４。在下水道淘出的“潲水油”； ４５。安徽出现的毒奶粉； ...
发帖时间：2008/10/27 9:31:00
鉴别食用油中掺入桐油植物油中掺入桐油的化学鉴别，有以下几种方法：(1)亚硝酸法：取油样5～10滴，置于试管中，加热石油醚2毫升，使之溶解，再加1克亚硝酸钠结晶和1毫升5mol儿硫酸，将试管摇晃，使混合液充分混和，置放片刻，观察颜色，如果油中掺入1%的桐油，则油样成白色浑浊状，如掺...
发帖时间：2011/8/8 12:59:21
近日，山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时透露：目前市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，其余95%打着山西老陈醋名号销售的都是勾兑醋。此外，王建忠还指出：符合标准的山西老陈醋酸度要达到6度，由于是纯粮酿制，不添加任何防腐剂，因而取消保质期，老陈醋靠自身品质可在常温、...
发帖时间：2011/8/9 10:54:29
8月8日，山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”，工人在展示纯正的山西老陈醋。素有“天下第一醋”的山西老陈醋已有3000余年历史。近日来自山西醋行业“权威人士”和“权威部门”两种声音的交锋，在市场上引起轩然大波。新华社记者燕雁摄 山西省醋产业协会副会长王建忠“自爆家丑”，他在接受媒体...
发帖时间：2004/12/4 9:21:00
1.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；2.用骡马肉冒充平遥牛肉；3.用掉白块、色素加工出的红薯粉条；4.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；5.用硫磺和工业盐保鲜的鲜竹笋；6.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白...
