发帖时间：2005/1/10 13:35:00
我认为公共场所和生产车间可以选择性安装，CCP点的安装比较合理。因为此处安装可以加强对关键点的控制，当产品出现问题时，也可以通过录象来查看是否关键点未控制住。[QUOTE]可以详细说明一下哪些是关键控制点吗？THANKYOUINADVANCE！关键控制点（CriticalCont...
发帖时间：2005/1/9 10:51:00
以下是引用stephen在2005-1-811:57:00的发言：可以详细说明一下哪些是关键控制点吗？THANKYOUINADVANCE！关键控制点就是对产品质量起明显影响的操作程序步骤。选择这样的地方安装，对质量绝对是有很大的提高，因为这样员工就不敢偷懒了，但是这种监督行为可能...
发帖时间：2005/6/18 7:39:00
HACCP指南在CAC/RCPfoodhygieneprinciple上作为附件提出，但“HACCP体系”从一开始本身就是食品安全管理体系，虽然从字表面看来就是“危害分析关键控制点”，但是相信没有一家公司在做HACCP体系时候只是去“危害分析"，确定“关键控制点”，而不去关注预备...
发帖时间：2005/10/25 21:47:00
我是中专生,而且专业与食品毫无关联,我在果冻企业干了8年,曾在喜之郎.亲亲等知名企业做过.对果冻的整个生产工艺流程及质量关键控制点非常熟悉.我想换一个环境....
发帖时间：2006/7/28 14:53:00
各位同仁：对于熟肉制品企业大家的原料验收一步都做哪些项目的检验呀？需要什么检验设备呢？如果是作HACCP的话一般这里也要设一个关键控制点吧？大家来发表一下高见呀！！[em04]...
发帖时间：2006/7/31 11:07:00
各位同仁：对于熟肉制品企业大家的原料验收一步都做哪些项目的检验呀？需要什么检验设备呢？如果是作HACCP的话一般这里也要设一个关键控制点吧？大家来发表一下高见呀！！...
发帖时间：2007/3/29 11:30:00
在ＨＡＣＣＰ体系文件准备的过程中，关于金属探测这一关键控制点的限量标准是如何制定出来的？有何依据？期盼哪位高手给予解答，或提供资料，不胜感谢！！！！！！！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-2911:31:00编辑过][/co...
发帖时间：2004/6/18 19:43:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证原则 1.进行危害分析并确定预防措施2.确定关键控制点3.确定关键控制限度4.监控每一个关键控制点5.当关键限度发生偏差时，应采取的纠正措施6.制定记录保存体系7.制定审核程序HACCP是一个预防体系。一个食品企业如果要建立HAC...
发帖时间：2006/7/10 16:47:00
楼主，你所说的关键控制点设定的是生物危害，而关键限值却是化学危害；所采用的消毒方法用紫外线对内包装杀菌不太可取，因紫外线穿透能力很低。用臭氧对内包装消毒也不太可取，可操作性不强，你不可能将内包装一个一个打开吧（消毒是消包装的内层呀）？另外，好像也没必要，因内包装的内层一般没有细菌...
发帖时间：2004/6/18 19:40:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证定义 1.关键控制点（CCP）-食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的一点、步骤或过程。2.控制点（CP）-能控制生物的，物理的或化学的因素的任何点、步骤或过程3.CCP判断树-用一系列问题来确定一个关键控制点...
