发帖时间：2005/7/22 15:39:00
产品名称精武鸭脖材料和设备灶具，带盖不锈钢桶，不锈钢盆，不锈钢捞子，天平，一次性手套，刀具，真空包装机。原料及配料1：原料为樱桃谷瘦肉型鸭脖2.5kg。2：配料：鸡骨头1.5kg，清水7.5kg，红曲米50g，植物油500g，盐500g，料酒250g，味精15g，辣椒王400g，...
发帖时间：2005/7/25 10:58:00
主要原料红薯、糖、柠檬酸等。设备用具缸、刀、罐、排气箱、封罐器、杀菌锅、库房等。 制作方法选择无病虫害、无伤痕、无霉烂的直径在30毫米以上、个重不少于200克的新鲜红心红薯。将红薯表面的泥土、杂质和污物清洗干净，用小刀削去外皮后，马上放入清水中浸泡，防止氧化变褐色。再将去皮的...
发帖时间：2005/7/26 9:04:00
我传些别人的方法给你:5.3卫生要求应符合GB9683的规定。6.检验方法6.1外观检测在明亮的室内目测。6.2工艺要求检测对照工艺文件和资料，在明亮的室内目测或使用测量工具检测。6.3卫生要求检测检查供应商的卫生许可证、官方检验报告和每批产品的合格证。7.检验规则验收前，IQC...
发帖时间：2006/7/18 17:05:00
[UseMoney=5][Point=100]可烟熏复合收缩肠衣该肠衣具有采用高新技术，进口原材料复合而成的具有可烟熏性的肠衣，适用于各种烟熏类火腿、熏肠等。产品特点：在高温、高湿的烟熏条件下，该产品具有可渗透性，可使烟的成分充分透过肠衣，渗透到肉当中，使产品表面颜色类似于胶原肠...
发帖时间：2006/8/4 18:44:00
产品特点：稳定性高，乳化能力强、耐高温，并能有效的防止油脂上浮，蛋白质沉淀分层，香滑细腻，口感舒适。应用范围：甜奶、纯奶、还原奶、消毒奶等。配方1：（40％奶含量）按100KG料计算鲜奶45KG白糖5KG蛋白糖LS-5030GHDZ-2006B甜牛奶稳定剂300G亚硫酸钠10G香...
发帖时间：2008/11/5 8:03:00
第五章 原料辅料和包装物管理 第二十五条 企业采购的原料、辅料和包装物必须符合国家标准和有关规定。 第二十六条 企业应建立健全原料、辅料和包装物的入厂验收制度，采购原料、辅料、包装物应索取质量合格证明或自行对其进行检验，不合格的严禁入库和使用。 第二十七条 粮食原料贮藏应执...
发帖时间：2008/12/21 16:17:00
工艺流程及工艺：（组织蛋白用5倍红曲红水浸泡后用甩干机甩净水后使用）绞肉腌制拌料成形油炸速冻冷却装袋贮存。1、绞肉：将猪脖肉稍带冻过直径6mm孔板绞碎，鸡腿碎也同样处理后分别加盐、部分亚硝拌匀后腌制16小时后使用，以使肥肉块较硬，不易熔化。猪肉在拌料前过直径4mm孔板绞碎。大葱及...
发帖时间：2009/11/30 10:03:00
以下是引用eshow在2005-7-2215:39:00的发言：产品名称精武鸭脖材料和设备灶具，带盖不锈钢桶，不锈钢盆，不锈钢捞子，天平，一次性手套，刀具，真空包装机。原料及配料1：原料为樱桃谷瘦肉型鸭脖2.5kg。2：配料：鸡骨头1.5kg，清水7.5kg，红曲米50g，植物油...
发帖时间：2012/2/27 14:25:15
记者2月20日从昆明市食品药品监督管理局获悉，从2月起，昆明市将分4个阶段，在全市范围内开展为期10个月的餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全专项整顿和治理，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节，保障人民群众的饮食安全。 监管人员介绍，此次**，将严厉查处餐饮服务单位采购和使用病...
发帖时间：2012/3/1 11:22:03
近日，富民县质监局责令辖区内的两家肉制品生产企业进行整改，以确保辖区内猪肉产品的质量安全。 结合创建国家卫生城市工作，为巩固生猪屠宰管理及猪肉质量**工作成果，继续严厉打击私屠宰等违法行为，强化猪肉市场监管，确保上市猪肉产品质量安全，进一步维护生猪屠宰管理和猪肉市场秩序，富民县...
