发帖时间：2006/7/21 14:05:00
无骨鸡柳加工工艺及配方配方：鸡胸肉100KG，冰水20KG，食盐1.6KG，白糖0.6KG，复合磷酸盐0.2KG，味精0.3KG，I+G0.03KG，白胡0.16KG，蒜粉0.05KG，其他香辛料0.8KG，鸡肉香精0.3KG，（香辣味加辣椒粉1KG），孜然味加孜燃1.5KG，咖...
发帖时间：2008/7/20 12:20:00
马口铁罐头的生锈的原因是:马口铁的防锈涂料遭到了破坏,你已经说了,是封口机的问题,那先从封口机上面调整,老化的配件需要调换,如封口机的滚轮,压头等,这是从源头上面加以改正,对于已经产生的锈罐可以用250号的金相砂纸除锈,在杀菌水中添加防锈剂,注意实用量,杀菌后的罐头及时的用毛巾擦...
发帖时间：2011/7/5 9:02:00
工艺1猪蹄用喷枪烧毛后马上放到冷水中降温，清洗。2用刀子修去未烧掉的毛3放到开水锅中汆一下。水中一定要加3%的食盐，4捞出后再放到冷水中清洗、并检查猪蹄上的毛是佛干净。5用砍刀把猪蹄从脚趾缝处辟成两半。6在房入有料包的酱汤中熟制。冷却后装到真空袋中，抽真空。7灭菌118°/45分...
发帖时间：2015/10/22 11:02:31
冷库作为目前效益最高和最实用的冷藏保鲜设施，其性能和效益是得到大家认可的，很多商家和企业都凭借冷库发家致富和扩大经营。冷库优越的冷藏保鲜效果是有目共睹的，不过也有一些客户表示冷库冷藏保鲜的效果时好时坏。今天就由广州冰川制冷来给大家说说冷库冷藏保鲜的效果和哪些因素有关。 ...
发帖时间：2017/12/4 17:23:44
板栗属于呼吸跃变型果实。板栗采收后的水分含量高，呼吸作用十分旺盛，而板栗采后又怕热、怕干、怕湿、怕冻，所以板栗在贮藏保鲜的过程中要注意保证贮藏条件适当，否则容易引起失重、发芽、虫害、甚至霉烂变质。值得一提的是，北方板栗的耐贮性较南方板栗的强，同一地区干旱年份的板栗耐贮性较多雨年份...
发帖时间：2005/5/30 1:00:00
乳品加工质量保证程序工作指导书凡违规操作造成损失，操作人负全责！发生质量事故时应会同生产、技术部门分析质量事故原因，提出解决方法。在未找到原因及解决办法前应暂停生产。原料验收工作程序采样——色泽——酒精——温度、相对密度——过称，开票入库——脂肪、蛋白——杂质度、酸度——PH——...
发帖时间：2007/4/24 8:39:00
农业农村信息网http://www.xinoc.netQQ群:34755053299036781.工艺流程原料选择→原料处理→主发酵→后发酵→转池→贮存→调配→下胶→换池→冷冻→过滤→装瓶入库。 2.工艺要点 （1）原料选择选择成熟充分、新鲜、无腐烂、无病虫害、含糖量高、果汁...
发帖时间：2009/9/3 14:29:00
从网上搜了一会，几篇文章还是我前几年写的，针对保鲜牛蒡的大部分是以报价为主的，而专业对保鲜牛蒡市场分析以及行情走势分析的文章很少。现在就我个人的观点以及对目前市场的看法做一个综合如下。(先说明一下，最近几年一直从事于建材，对于保鲜牛蒡的行情分析只是在局外的看法，如果是专业加工和存...
发帖时间：2010/8/24 21:45:00
肉丸的生产工艺一、工艺流程图原料解冻→绞制→搅拌→静腌→成型→冷却→包装二、产品配比：名称数量(KG)猪碎肉2猪脂肪3乳化猪皮2鸡肉3食盐0.3白糖0.2味精0.04红薯淀粉0.7玉米淀粉0.6蛋白0.2肉丸腌制改良剂0.1肉丸专用复合香料0.6冰水2三、操作要点1.原料：要求使...
发帖时间：2010/8/24 21:48:00
肉丸的生产工艺一、工艺流程图原料解冻→绞制→搅拌→静腌→成型→冷却→包装二、产品配比：名称数量(KG)猪碎肉2猪脂肪3乳化猪皮2鸡肉3食盐0.3白糖0.2味精0.04红薯淀粉0.7玉米淀粉0.6蛋白0.2肉丸腌制改良剂0.1肉丸专用复合香料0.6冰水2三、操作要点1.原料：要求使...
