发帖时间：2004/8/23 22:59:00
呵呵，gjcheng的观点我不认同。首先，老抽和生抽的区别在于老抽多了以下工艺：加糖（加焦糖色素）后在太阳下反复晒，不仅可以上色，而且风味更为浓郁。至于光泽的问题，其实还是有不少办法的。如，过膜、加硅藻土过滤、长时间放置。...
发帖时间：2005/12/29 20:20:00
就拿泵来说，国外进口的（直发达国家），电机噪音小、体积小、马力大、耗电少、密封性能好、无故障工作时间长，就是外包装的不锈钢的光泽和焊缝也处理的较精致，当然这并不影响产品。如果仅是贵一倍，建议还是买进口的。...
发帖时间：2006/4/10 10:46:00
以下是引用suroot在2006-3-3010:49:00的发言：我公司可以提供宠物食品的保健原料，可以提高食物的充分吸收，改善宠物的肠道健康，增加宠物宝宝的皮毛光泽。对宠物食品的开发是很有引导力的你是哪个配料公司的呢?...
发帖时间：2006/12/6 10:44:00
我主要是想做烘焙型的果酱，主要用于饼干夹心用的，可以耐200～250度高温，有很好的光泽度，关于果酱方面的都可以交流交流，我现在主要是做果酱方面的工作，包括低糖芒果酱和高糖所有时下流行口味的饼干夹心果酱。QQ69138791e-mail:michael.le@163.com[al...
发帖时间：2006/12/27 11:10:00
表皮无光泽、起皱或开裂①醒发速度太快，可降低发酵温度②蒸汽不足，可用旺火急蒸③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次④面筋含量低，可改用中筋面粉和酵母伴侣也可试用我公司的馒头改良剂试一下，联系电话：0571--81634222华先生杭州天工食品科技有限公司...
发帖时间：2006/12/27 11:13:00
表皮无光泽、起皱或开裂①醒发速度太快，可降低发酵温度②蒸汽不足，可用旺火急蒸③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次④面筋含量低，可改用中筋面粉也可用我公司产的馒头改良剂，联系电话：0571--81634222华先生杭州天工食品科技有限公司...
发帖时间：2007/9/22 16:42:00
肠体外观呈红黄色有光泽，断面红黄镶嵌着南瓜颗粒，口感嫩滑，咸甜适中、鲜美可口，香味浓郁，余味绵长不腻，具有南瓜的清香。其在肠体中加入了南瓜取代了一部肉，起到营养合理搭配，使营养更全面、补充充足的微量元素，合理搭配饮食，降低成本等好处。...
发帖时间：2007/11/6 10:25:00
颜色深原因：一添加量大一般控制在2-5%，二，最好用核黄素或者叶黄素，其他黄颜色发暗，没有光泽度，且耐光不好。三，不要用漂白剂，颜色会更暗，而且奶粉蛋白会变性，如果是大包粉，你下游客户早晚会找你退货...
发帖时间：2008/10/28 7:37:00
13、鉴别冻兔肉质量的方法(1)色泽鉴别良质冻兔肉(解冻后)一一肌肉呈均匀红色、有光泽，脂肪白色或淡黄色。次质冻兔肉(解冻后)一一肌肉稍暗，肉与脂肪均缺乏光泽，但切面尚有光泽。变质冻兔肉(解冻后)一一肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。(2)粘度鉴别良质冻兔肉(解冻后)一一外表微干或有...
发帖时间：2008/10/28 11:52:00
45、鉴别鲜光鸡的质量(1)眼球鉴别新鲜鸡肉——眼球饱满。次鲜鸡肉——眼球皱缩凹陷，晶体稍显混浊。变质鸡肉一一眼球干缩凹陷，晶体混浊。(2)色泽鉴别新鲜鸡肉一一皮肤有光泽，因品种不同可呈淡黄、淡红和灰白等颜色，肌肉切面具有光泽。次鲜鸡肉——皮肤色泽转暗，但肌肉切面有光泽。变质鸡肉...
