发帖时间：2006/6/29 11:00:00
关于羧甲基淀粉钠,以前没有太关心,只知道是变性淀粉的一种钠结合,可以增稠.今天突然听到有人说这个东西喷在肉制品的表面可以增加光亮度,防止发粘,增加保质期.我大吃一惊,上网查后发现并无介绍类似功能,我怀疑此人是信口开河,请教一下大家,他有这个功效吗?...
发帖时间：2006/8/5 12:07:00
意大利：夏天护肤新方法食品饮料齐登场最近，意大利一家化妆品公司推出的一种以食品作原材料的护肤系列产品，包括块菌面霜，巧克力按摩和红葡萄酒护肤，据说他们将让肌肤更加嫩白光亮。由于这些产品使用起来十分安全，目前已成为意大利爱美人士的新宠。...
发帖时间：2012/8/25 8:44:30
我在测定原水的电导率过程遇到一个问题，请大家帮忙回答一下：量程200us/cm测定值为192us/cm量程2000us/cm测定值为297us/cm我用的是上海伟业生产的DDS-11A型电导率仪，电极为DSJ-1（光亮），为什么量程不同会差别这么大，难道是我的仪器有问题吗？哪个量...
发帖时间：2016/5/6 14:07:13
1、增加米线的筋力和耐煮度，久煮不烂，久泡不脱皮，吃着口感爽滑，有咬劲。2、增强米线可塑性和延伸性，改善米线搅拌性能.3、挤出的米线粉丝粗细均匀、有透明感、外观光亮平滑、无夹白，无气泡.方便米线复水快，易冲泡。4、提高光泽透明感，降低吐浆率.不含任何违禁成分...
发帖时间：2004/6/21 18:08:00
买银鱼可掌握3个技巧： 一看：冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼，呈自然弯屈状，体表色泽呈自然色，无明显异常；体表特别光亮，型体呈直线状，可能有甲醛浸泡的迹象。 二嗅：无异味、腥味及特别刺激性气味，属正常；带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。 三摸：通过...
发帖时间：2005/4/14 20:42:00
[quote][B]以下是引用[I]hongfeng[/I]在2005-3-910:37:00的发言：[/B][BR]清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。然后切成0．75—...
发帖时间：2006/8/6 17:09:00
原料：鲜鹿血、鸡蛋、高汤、精盐、鸡粉、花椒水、八角水、料酒。制法：将鸡蛋打在碗内，添加高汤，加入鹿血搅匀。再用花椒水、八角水、精盐、料酒、鸡粉调好味，上屉蒸15分钟即可。 口味：清香软嫩，光亮细腻，营养丰富。尖椒肥肠主料：肥肠350克。配料：尖椒圈150克。调料：精盐、...
发帖时间：2008/5/8 16:18:00
急寻卤方：1使鸭脖外表黄光亮显得肥用的什么东西2使鸭脖肉质膨松保水嫩鲜用什么东西3我做的鸭脖外层有黑结是什么原因4使鸭脖香味长鲜味长回味久久用什么东西5腌制前还需要哪些工艺流程具体细节已用卖粉核钠磷盐嫩分亚盐护色剂哪位朋友熟悉此术帮忙解决多谢...
发帖时间：2016/11/22 14:53:57
沃尔德米制品增筋保软剂1、增加米线的筋力和耐煮度，久煮不烂，久泡不脱皮，吃着口感爽滑，有咬劲。2、增强米线可塑性和延伸性，改善米线搅拌性能.3、挤出的米线粉丝粗细均匀、有透明感、外观光亮平滑、无夹白，无气泡.方便米线复水快，易冲泡。4、提高光泽透明感，降低吐浆率.不含任何违禁成分...
发帖时间：2016/11/22 14:56:50
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