发帖时间：2004/5/11 17:07:00
鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，能制成多种风味各异的佳肴，还可以充当馅料。 中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于痨热骨蒸、血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解...
发帖时间：2005/4/14 20:42:00
[quote][B]以下是引用[I]hongfeng[/I]在2005-3-910:37:00的发言：[/B][BR]清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。然后切成0．75—...
发帖时间：2005/12/14 9:41:00
猪蹄筋食法多样，经水发或油发后，可烹制虾仁蹄筋、白汁蹄筋、红烧蹄筋、火腿蹄筋、清汤蹄筋等多种宴上名菜，皆味美可口，营养丰富.猪蹄筋可烹饪多种佳肴，有键胃，强筋壮骨之功，补肝补肾！对对膝弱腿软有一定疗效.为营养滋补佳品。提供猪蹄筋，全干，筋条伸展，色泽黄亮（米黄），无肉渣，无异味，...
发帖时间：2006/8/6 16:48:00
松仁烧鹿筋 菜胆葱烧鹿筋 鹿筋具有强筋健骨、滋补健身的功效。成菜鹿筋滑润适口，葱香浓郁，味道鲜美，为滋补佳肴。 原料：油发鹿筋、菜胆、葱、高汤、蚝油、老抽、盐、白糖。 制法：将发好的鹿筋切条待用，勺内放底油，下入葱段，炸成金黄色，加入鹿筋过油后，同葱段一起捞出。菜胆氽水，...
发帖时间：2006/8/6 16:57:00
满族人喜食鹿肉，此菜选用人工驯养梅花鹿肉为原料烹制而成。成菜香辣可口、色泽鲜艳，是下酒的佳肴。 原料：鹿里脊肉、油菜、香菜段、葱、姜及其他调料。 制法：鹿肉切丝，加调料腌制，油锅烧至七成热，将腌好的鹿肉丝均匀放入，炸至外酥里嫩、金黄色时捞出。把油菜心焯水，放入盘边。炒勺内...
发帖时间：2007/11/30 16:53:00
峨眉赋菜的来历：唐代诗人李白诗曰：“蜀国多仙山，峨眉邈难匹”；明代诗人周洪谟赞道：“三峨之秀甲天下，何须涉海寻蓬莱”；秀丽古老的峨眉仙山同样也孕育了许多美味可口的峨眉特色食品。此种来历尤为可疑：“诗人写风景，未必出佳肴。”峨眉赋菜或许是种不错的风味小吃（以前从为听闻），但以磅名菜...
发帖时间：2011/11/7 15:48:11
一年中的各类美食之中，大闸蟹一定是让人惦记的一道，讲究的饕客们都深知吃东西要顺时令，当下季节产什么吃什么。金秋十月，深圳君悦酒店的两间中餐厅1881与主席楼不仅一如既往的承奉广受好评的多款招牌菜式，经验丰富的厨师团队更特别最新上市的肥美阳澄湖大闸蟹，精心准备了多款佳肴。...
发帖时间：2012/9/6 14:03:44
食海鲜时饮用啤酒，将有可能发生痛风症。痛风即身体无法排泄过多的尿酸，尿酸沉积在关节或软组织内而引起发炎。当痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高烧，使人全身战栗。久而久之，患部关节会逐渐被破坏，同时，还可能引起肾结石和尿毒症。这是因为大多数海鲜食物会给身体制造过多...
发帖时间：2012/9/26 14:58:59
人所共知，佳肴美味可以使人兴奋提神，精神倍增，心爽神怡，怎样才能做到这一点，首先要弄清我们所用的原材料辅料的加工特性、搭配原则和加工手段及方法.在科学掌握基础配料调配方法上，怎样做好小量使用的辅料（如香辛料）的科学使用，这是人们在调味中感觉最棘手的问题。[attachimg]22...
发帖时间：2004/5/10 11:43:00
龙虾是一道汁多味美的佳肴，享用这道美食还可以得到一种额外的乐趣，那就是打破龙虾壳取出虾肉的过程。不论在什么场合，要和龙虾展开博斗之前，都不要羞于戴上围兜。因为，戴上围兜，总是好过花一笔干洗费用。 有些人吃龙虾，要蘸融化的奶油，有些人则蘸美乃滋有些人则喜欢在龙虾肉上洒一些柠檬汁。...
