发帖时间：2005/1/13 8:53:00
我国亟须制订无蔗糖食品和低糖食品国家标准食品甜味剂如麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇是国家允许使用的开发无蔗糖食品和低糖食品的重要添加剂，但我国却一直没有无蔗糖食品和低糖食品的国家标准或行业标准。这样的后果一是造成无蔗糖食品和低糖食品的市场极其混乱，二是使执法部门无法可依，三是使...
发帖时间：2008/11/7 9:03:00
以下是引用l3325823在2008-10-1116:40:00的发言：以下是引用神龙十八脚在2005-12-158:24:00的发言：海藻糖在人体内吸收后分解为葡萄糖！可利用其优良防潮性能做无蔗糖硬糖。海藻糖只能做低糖食品,不能做无糖食品人体能分解海藻糖的酶很少，被分解为葡萄糖...
发帖时间：2004/8/10 19:31:00
果胶广泛用于食品添加剂中，起到稳定、增稠作用。目前国内市场低糖食品的销售呈上升趋势，而在糖食品的配方中“占有重要位置。该技术特点为，在超滤过程中浓缩与提纯一步完成，与传统方法相比，耗能低，工艺路线简单。工艺流程：向日葵盘破碎浸提过滤澄清超滤浓缩提纯喷雾干燥过筛标准化...
发帖时间：2007/3/13 16:03:00
无糖食品的“甜蜜诱惑” 当今，“无糖食品”已不再是什么新鲜词儿，只要你稍微留心，便会发现除了常见的饼干、奶粉、八宝粥外，杏仁露、汤圆、月饼、早餐麦片、酸奶、饮料，甚至巧克力都有了相应的无糖产品。对于那些需要控制血糖、控制体重的人而言，难免会为“无糖”二字动心。 然而，令许多消...
发帖时间：2005/6/22 19:58:00
国际上普遍采用糖醇来替代蔗糖做无糖或低糖食品．如：麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇。糖醇的甜度比蔗糖稍低，与高倍甜味剂相比，其有一定的能值，人体摄入后血糖和胰岛素反应很低，是功能性的甜味剂。而且甜味柔和不会产生高倍甜味剂的不良后味。根据不同糖醇的特有性质，麦芽糖醇又是所有糖醇中最好的蔗...
发帖时间：2005/3/27 17:50:00
馍片里面淀粉与面粉是没有具体的组合的，关键是成本，如果淀粉比面粉便宜，那么就要考虑如何使用淀粉，就风格来说，馍片的口感淀粉的影响不是很大，因为最近两年饼干行业竞争比较激烈，而且人们对低脂低糖食品有所要求，所以馍片应运而起是市场的要求，这个行也应该是经销商赚的盆钵满圆的时代，厂家还...
发帖时间：2016/4/28 11:38:04
在“富贵病”泛滥的二十一世纪，全谷物食品所代表的健康生活方式在全球得到了广泛的追随。“全谷物”食品是一大类健康谷物食品，近年来在国际上发展迅速，其中富含膳食纤维、维生素、矿物元素及酚类化合物、类胡萝卜素、维生素E、木酚素、β-葡聚糖、菊粉、抗性淀粉、植物甾醇与植酸等植物化学元素。...
发帖时间：2008/9/17 17:05:00
1、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多饮、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。2、食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。3、由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可...
发帖时间：2005/1/26 11:33:00
AK糖(安赛蜜)为白色结晶状粉末，甜度约为蔗糖的200倍，是一种新型的高甜度甜味剂。用于食品，不仅能提高产品的品质，而且可以降低产品的成本并赋予产品健康向上的形象。AK糖是一种安全性很高的产品，自上世纪九十年代起已风行欧美。它无毒、无副作用，国际权威组织FAO／WHO将其评定为A...
发帖时间：2004/6/7 17:15:00
现代食品的分类1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消...
