发帖时间：2006/7/24 10:17:00
腌腊制品是指肉类原料经盐腌制、烘烤或晾挂加工而成的一类肉制品，不能直接入口，需经烹饪熟制之后才能食用。此类食品一般包括香肠、香肚、火腿、板鸭等，它们的卫生问题主要为亚硝酸盐残留、脂肪氧化酸败和霉变。 中国畜产品加工研究会常务理事、贮藏保鲜专业委员会副主任委员、南京永青食品保鲜科...
发帖时间：2013/7/9 16:57:44
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但腌制后的酸菜含有较多的亚硝酸盐，在人体中易生成致癌物亚硝胺。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。...
发帖时间：2007/8/19 10:06:00
哈哈,好好去学习以下微生物学和生物化学吧,我来告诉你,是因为你的鲜奶中有硝酸盐,在存放过程中会被微生物还原酶还原为亚硝酸盐,在有光的条件下也可短时间被还原成氨,奶过不了酒精实验就是发酸了就说明微生物含量多了,因为微生物发酵鲜奶中的乳糖产酸,酸中的氢离子结合蛋白分子表面的氢氧根负离...
发帖时间：2010/5/13 14:07:00
咸菜不加盐也照样会产生亚硝酸盐，无盐咸菜你怎么解决腌制问题？用什么腌制呢？还有原料的入味问题，腌制过程中咸味会渗入到原料中使整个原料均匀充满咸味，这是后期加盐解决不了的。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-5-1314:08:21...
发帖时间：2006/7/3 13:33:00
二、有害金属对食品的污染（一）有害金属污染食品的途径、毒作用特点和控制措施环境中80余种金属元素可以通过食物和饮水摄入，以及呼吸道吸入和皮肤接触等途径进入人体，其中一些金属元素在较低摄入量的情况下对人体即可产生明显的毒性作用。如铅、镉、汞等，常称之为有毒金属；另外许多金属元素，甚...
发帖时间：2006/9/6 10:16:00
我司系自主研发设计生产各种检测试剂盒,包括:：甲醛、吊白快、亚硝酸盐、硝酸盐、二氧化硫、蛋白质、碘盐含碘量、农药残留、味精谷氨酸钠、食醋总酸、酱油总酸及氨基态氮、假酒等检测试剂盒及7合1、8合1等食品安全快速检测仪、农资化肥快速检测仪器等，欢迎全国各地朋友来电来函咨询洽谈！同时诚...
发帖时间：2011/8/16 9:55:33
“马来西亚官方新闻发布会”官员竟是冒牌货 据新华社电近日，网民举报称7月26日以“马来西亚濒危物种进出口管理局局长”为首的马来西亚官方新闻发布会，其实是个“山寨新闻发布会”，其中的官员是请人假冒的，发布会的目的就是为血燕辟谣，以挽救整个以中国为最大市场的燕窝产业链。 “马来官...
发帖时间：2011/8/19 12:38:39
“血燕造假事件”发生之后，引发轩然大波。记者昨天（１８日）走访广州市场发现，血燕产品已全城消失。有商家告诉记者，目前全广州的血燕均被工商部门要求暂时下架，以待调查、检测。 昂贵的血燕竟然是人造的，而且还是“毒燕”。为何国内市场上假血燕、毒血燕大量充斥？记者昨天从相关部门获悉，目...
发帖时间：2013/6/29 10:15:39
说起“衰老”，我们通常会想起那些具有生命的动物、植物和微生物，当然也包括我们人类。对于一个生命体而言，自其具有生命的那刻起，就严格遵循着一条不变的自然规则——从生长、发育、成熟直至衰老、死亡。水是一种无机化合物，它难道也有生命，也会衰老吗? 水分具有一定的极性，因此分子与分...
发帖时间：2014/3/21 16:14:58
一二线城市的人们大多饮用桶装水，使用饮水机烧水方便，随时可接冷热水。但是你知道桶装水也有保质期吗?研究发现，储存太久的桶装水活水极差，未成年人如果经常饮用会影响发育，老年人则会加速衰老。 流动着的水有一定的自净作用，最理想的饮用水是鲜活水。科学研究发现，水的衰老速度很快。水...
