发帖时间：2013/11/21 14:08:34
一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的...
发帖时间：2004/5/19 10:49:00
粉末油脂是综合现代高科技技术，采用先进设备和工艺，以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂等为原料生产的一种高新技术产品。粉末油脂又称奶精粉、植脂末，其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油及麦芽糊精。植脂末具有良好的溶解、乳化、分散性能，且与其他原料无任何排斥作用，在食品工业中应用广泛，因...
发帖时间：2004/7/28 8:17:00
以下是引用pmctug在2004-5-1910:49:00的发言：粉末油脂是综合现代高科技技术，采用先进设备和工艺，以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂等为原料生产的一种高新技术产品。粉末油脂又称奶精粉、植脂末，其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油及麦芽糊精。植脂末具有良好的溶解、乳...
发帖时间：2004/10/19 11:25:00
浙江通报食品安全专项整治典型案件(2004.10.19) 日前，浙江省实施食品药品放心工程工作小组在杭州举行了食品安全专项整治案件通报会。 浙江省实施食品药品放心工程工作小组组长、浙江省食品药品监督管理局局长郑尚金同志在会上通报了该省食品安全专项整治第一阶段工作情况。据不完全...
发帖时间：2004/11/25 13:07:00
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来...
发帖时间：2005/4/5 17:08:00
朋友们：如果您的产品只考虑成本，可以与我交流技术方面的问题。如果您想提高产品的品质。可以找我提供产品和技术的服务。（东北区包括北京北。赤峰北，辽宁，吉林，长春。）签名是我的个人电话。希望朋友们多与我交流。法国罗盖特公司世界上最大的多元醇类制造商原淀粉系列（马铃薯淀粉、玉米淀粉）变...
发帖时间：2006/3/25 1:02:00
感谢网事兄的回复，真得非常精彩。１。支持２０度以下调酸。２。稳定剂需要和牛奶进行充分的混合和结合，使之能够较好的结合乳蛋白质，起到稳定蛋白的作用，ＣＭＣ的作用在界河蛋白质方面好像不明显，它更多的是起悬浮和增稠的作用。３。酸液的浓度各厂家都有自己的结论，我最高做过２０％浓度的也没有...
发帖时间：2007/8/26 5:31:00
1.奶粉的化学品质乳脂肪在保存时的氧化或分解与均质化有关，未经均质化处理者较易发生乳蛋白质在干燥过程因为热变性，使得酪蛋白微球互相密着。2.奶粉的物理品质奶粉粒子含氧量与脂肪之氧化有关奶粉粒子的流动性受粒子的大小、形状、密度、电荷、水分含量所左右。奶粉的复原性(包含溶解性、分散性...
发帖时间：2012/2/9 14:40:06
B型血食肉专业户 按照血型的发展规律，B型血是继地球上第三个出现的血型。据推测，B型血的人有可能是游牧民族的后裔，通过调查也显示蒙古族、匈奴等游牧民族大多数是B型血。生活环境塑造人，B型血继承了游牧民族对于荤食的消化能力，同时成为乳制品的最大受益者。因为消化系统的强大及代谢...
发帖时间：2012/3/22 13:28:38
上海厚宽食品有限公司是一家充满活力的专业食品配料企业，拥有优秀的专业团队，公司自成立以来，走代理产品与自有产品相结合的路线，与多家国外著名的食品配料企业建立了合作关系，将国外最新最好的产品、技术带给国内的广大食品企业，在纷繁复杂的食品配料中，为客户选择最合适的产品，帮助客户在激烈...
