发帖时间：2007/5/17 21:33:00
谁做的？应该是学生的毕业论文吧酸奶发酵就是利用乳糖，酸奶的乳糖含量已经不高了我看不出有什么必要，大家讨论！...
发帖时间：2012/4/28 16:57:56
美拉德反应需要两种物质：羰基氨基酸；婴儿乳粉的话氨基酸肯定不能去除，那就试试去乳糖。可以酶法分解消化乳糖。...
发帖时间：2007/1/31 17:28:00
有关大肠菌群MPN值中1ml，0.1ml，0.01ml，的对应管问题依据国标7.1.1，7.1.2和7.1.3做成1：10，1：100和1：1000的稀释度：（一）1、从1：10检样中吸1ml至单料乳糖发酵管，此管是对应于MPN表中的1ml2、从1：100检样中吸1ml至单料乳糖...
发帖时间：2005/6/28 17:26:00
也许是你的香精有些问题，也可能在操作的时候有些问题！但你可以试试加一些乳糖在里面，原理是乳糖有很好的吸附能力，是调味品的载体~再者就是乳糖的甜度底，可以说是一种很好的添加物，还不至于使产品过甜，影响其风味[em08]...
发帖时间：2004/7/6 18:13:00
这可能与果胶中半乳糖醛酸的含量有关！国产的约含66%而进口的含量超过80%...
发帖时间：2004/7/7 11:24:00
进口的半乳糖醛酸的含量这么高究竟是原料的问题还是工艺的问题呢？...
发帖时间：2005/5/13 20:18:00
冰淇淋是以牛奶或乳制品、蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂、香料等原料，经混合、杀菌、均质、成熟、凝冻、成型、硬化等加工过程制成的松软可口的冷冻食品。不过，牛奶中有乳糖，很多人有乳糖不适症，因为乳糖很难被人体吸收，现在国外的冰淇淋都朝去乳糖这个方向发展了，不过国内生...
发帖时间：2005/11/29 18:39:00
你的这种现象挺奇怪的，乳糖被发酵产气不产酸？以前还遇到过这样的事情[em05][em05][em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2005/12/25 14:44:00
还有乳糖胆盐培养基灭菌后怎么里面的导管总是有气泡呢？我灭菌115摄氏度时间在20分钟？...
发帖时间：2006/3/15 19:21:00
看看标准GB/T5413.5—1997婴幼儿配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和总糖的测定。需要可留言。...
