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亚硝酸盐：藏身之处———加工肉类食品和腌制食品。其中，香肠、火腿、腊肉、泡菜等都是含亚硝酸盐的大户。 ...

　　铝：藏身之处———膨化和煎炸食品。通常，粉条、粉丝中可能会有铝的存在。　　铝能让淀粉制品口感更好 ...

　　反式脂肪酸能延长食品的保质期，还会增加食品的卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。但反式脂肪酸 ...

　　磷酸和磷酸盐：藏身之处———饮料。磷酸和磷酸盐的代表食品当属饮料。　　磷酸和磷酸盐的加入，能让食 ...

磷酸和磷酸盐：藏身之处———饮料。磷酸和磷酸盐的代表食品当属饮料。　　磷酸和磷酸盐的加入，能让食品改 ...

　　硝酸盐：硝酸盐一旦进入人体，就会和胺一起生成高度致癌的亚硝胺。硝酸盐存在于：使用硝酸盐化肥培育的 ...

　　反式脂肪酸：藏身之处———烘焙食品、人造黄油或奶油、油炸食品。反式脂肪酸的代表食品诸如薄脆饼干、 ...

　　识别反营养物质的真面目　　目前，食品中最常见的反营养物质包括以下几种：　　反式脂肪能让食品保质期 ...

　　磷酸和磷酸盐　　能让食品口感改善，保水性更强，但它们会严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收， ...

根据广西水牛研究的检测资料，按总的营养物质折算成标准奶，1公斤水牛奶相当于荷斯坦牛奶1.85公斤，分 ...

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