(三)食品添加剂的危害 1铅污染 油炸食品的另一面的健康危害来源是加工过程中添加的物质的危害，在 ...
高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界卫生组织曾就此明确警告过 ...
很久以前，油炸食品就被很多健康专家称之为“垃圾食品”。于是，近年来，非油炸食品扑面而来，带着一股和 ...
卫生部日前发布公告，建议消费者改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，因为有不少的研究表明这类食品中含 ...
卫生部日前发布公告，建议消费者改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，因为有不少的研究表明这类食品中含 ...
钟凯：国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士，从事食品安全相关工作逾十年。比如贵州的一项研 ...
六大困惑“拷问”油炸食品的健康安全 1问有人说，多吃油炸食品有害无益，油炸食品真的一无是处吗？ ...
香酥可口的油炸食品在全球各地广受欢迎。但美国研究人员近日在《癌症预防研究》杂 ...
香酥可口的油炸食品在全球各地广受欢迎。但美国研究人员近日在《癌症预防研究》杂 ...
日前，中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所王慧研究组采用转化毒理学研究方法，首次揭示了食品中的 ...
