调味中使用鲜味剂是利用其增味作用来强化食品原有的风味，而不是要突出鲜味。鲜味剂是有味道的。鲜味不同于 ...
随着圣诞和新年假期临近，不少人打算趁着过节开怀畅饮。美国科学家提醒，醉酒无解，适量为好。 醉酒 ...
"酸、甜、苦、咸、鲜"是人们所熟知的五种基本味道。多年来，人们一直将鲜味视为美味之巅峰，随着时代的演 ...
昨日起，又一条与食品有关的规定生效。今年5月末，国家卫生计生委、工信部、质检总局、食品药品监管总局和 ...
人们一边相信“牛奶不能和果汁一起喝”，一边又相信“牛奶加果汁营养更多”；一边相信“牛奶和豆浆不能 ...
10、念珠菌病(又称作酵母菌感染)人体内正常酵母的过度繁殖就会导致酵母菌感染，而食物正是通过影响体内 ...
目前，大量使用抗生素和合成药物的种种弊端已成为严重的社会、生态和经济问题。首先，由于抗生素作为饲料添 ...
从国家质量监督检验检疫总局官网获悉，2015年12月3日，印度食品安全与标准管理局发布2015年食品 ...
1908年日本人池田菊苗发明了味精，并逐渐改变了人们的烹饪习惯。。 1935年英国皇家名厨发明了鸡 ...
5.对酵母要适度 酵母，同时存在的一般还有奶油，麸质，在很多烘烤食品中都可以找到。 身体摄取 ...
