调味品的种类琳琅满目,调味方法千变万化。要做出健康美味的菜肴,把调味料一股脑儿都倒下去是万万不可 ...
2、米类的烹调 米类加工前的淘洗就可损失较多营养素,根据实验,大米经一般淘洗vitB1的损失率 ...
3、肉类和鱼类的烹调 红烧或清炖维生素损失最多,但可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内;蒸或煮对糖类和 ...
4、米类的烹调 米类加工前的淘洗就可损失较多营养素,根据实验,大米经一般淘洗vitB1的损失率 ...
烹调方法不对,把食物的营养素都破坏了。那做饭、做菜时如何才能留得住食物的营养? 1.米质好的免淘米 ...
做菜时用的调味品五花八门,可葱、姜、蒜、花椒这4样很多时候都少不了,有些人不管做什么菜,都要放上一点 ...
怎样合理烹调 1.肉类的合理烹调 一般来说,肉类所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐因性质 ...
2.蔬菜的合理烹调 蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐,如烹调加工方式不当,很容 ...
做不同的菜,对放油的时机和油温的要求也不一样。油多热的时候该放菜呢?常见的情况有三种,即“热锅热油” ...
做不同的菜,对放油的时机和油温的要求也不一样。油多热的时候该放菜呢?常见的情况有三种,即“热锅热油” ...