继“水发海参成为扬州炒饭标配”的标准公诸于众之后，近日，四川省质监局也发布了12项川菜标准，其中“红 ...
继“水发海参成为扬州炒饭标配”的标准公诸于众之后，近日，四川省质监局也发布了12项川菜标准，其中“红 ...
社评四川省质监局制定了12项川菜的标准，十分细化，如红油鸡片要选取“饲龄为1年左右的公鸡肉”，要“色 ...
【导读】近日，四川省对川菜的制作工艺方面制定了一系列的规定，被网友理解成“鱼香肉丝制作标准要求肉丝长 ...
为何要让川菜标准化？川菜的尴尬：外国的麻婆豆腐“四不像”杜莉：川菜历史悠久，广受欢迎，但发展状况却让 ...
众说四川省美食家协会专家委员会主任、中国烹饪大师彭子渝：经典就该有标准，基本做法变了就不姓“川”了经 ...
川菜作为风靡全国的八大菜系之一，日前也陆续出台标准，部分甚至已上升至国家级行业规范标准。无论是回锅肉 ...
四川省质监局目前已制定了12项川菜的标准。除了经典菜肴烹饪和面点制作，目前对川菜的规范还包括了火锅调 ...
近日，一条“鱼香肉丝制作标准要求肉丝长10厘米，宽0.3厘米”的新闻在网上大量转发，不少转发以“家常 ...
川菜标准引争议质监部门辟谣：未制定具体标准的内容已过时...请查阅相关文章！ ...
