发帖时间：2004/7/28 13:11:00
“天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一——川菜。川菜的烹饪技艺历史悠久，源远流长。经过广大劳动人民和历代名厨长期的实践、积累、总结、发展而来的川菜，不仅具有丰富的营养，成为阶馐馔肴之上品，而且菜名、制作包含有其美丽动人的故事。如“水煮牛肉”，相传是...
发帖时间：2011/11/18 13:58:58
[size=3] 长江自西向东源远流长，途径四川，造就了四川省润泽、潮湿的气候特征，当地的人们唯有以麻、辣来抵制潮、寒的侵袭，于是川菜就应用而生了、并一跃成为四川的一大文化品牌和我国著名的八大菜系之一。最终，川菜以“吃在中国，味在四川”的美名享誉全国。 川菜的历史源远济长，起...
发帖时间：2006/4/14 13:45:00
川菜是中国四大菜系之一，在世界烹饪界，它属于强者。川菜强在什么地方？在于它个性鲜明，特点突出。川菜注重调味，味浓味厚，百菜百味，一菜一格。这些都是川菜固有的属性，改了就不成其为川菜了。记得生华园麻婆豆腐调料最初研制生产时，做出的麻婆豆腐保持了它自有的特点，有位广东朋友说，麻婆豆腐...
发帖时间：2004/10/20 16:19:00
满眼川菜够红够呛 凉拌粉条透亮透亮的~什么什么猪脚汤了……记性越来越不好了，555口水鸡，这个我爱了！好吃~巴人豆花，这是当天得到好评最多的一款菜式了。樟茶鸭，喜欢吃薰肉的朋友可以试试看。酸菜鱼，据说看着白吃着爆辣，但我完全吃不出来~那天就是奔着拔丝芋头去的，谁知道没芋头了，硬...
发帖时间：2006/4/14 13:48:00
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她...
发帖时间：2007/8/26 21:49:00
叶儿蒸牛蛙的做法用料主料：活牛蛙3只(约重1000克)、嫩青黄豆150克配料：牛腿南瓜750克、鲜绿竹叶12片调料：精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)20克、五香粉少许、醪糟汁20克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、细姜米3克、细葱白花5克、口蘑酱油6克、甜酱6克、生...
发帖时间：2010/9/20 20:50:00
一家店，藏在不起眼的地方，去就餐时却要提前预定——这就是沈阳春夏秋冬中兴店魅力的体现。青砖墙、木屏风，古色古香的装饰，铺面而来的川菜香气，让人一进入店中就感受到了浓厚的四川气息，不仅食指大动，迫不及待想一尝沈阳川菜示范店的正宗味道。蕨菜粉、夫妻肺片、青花椒煮牛蛙、青花椒煮鲜虾、水...
发帖时间：2005/7/5 6:30:00
不麻叫什么川菜？！...
发帖时间：2012/8/23 9:25:42
:D还是比较喜欢川菜系！！！...
发帖时间：2005/7/1 18:40:00
四川菜太辣了，我吃了就满脸豆豆。...
