简介：卤马肉是南方特别是广西一带比较流行的食品。功效：马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋
食物类别：食物名称：马肉，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：122B1硫胺素(毫克)：.0
今年1月以来，牛肉制品中掺马肉的丑闻已经波及至少16个欧盟国家。马肉是可以食用的安全肉类，因此，“马
食物类别：食物名称：马肉(卤)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：170B1硫胺素(毫克)
市场上，偶有个别不法商贩将马肉当成牛肉卖，坑害消费者。鉴别牛肉、马肉方法如下：从肌肉的色泽看：牛肉呈
(1)色泽鉴别鲜马肉肌肉暗红色或呈棕色，与空气接触较久，因氧的作用而使其肌肉发青或略带黄色。(2)气
桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山
近年来，消费者随着生活水平的不断提高，对肉制品的花样、风味、色泽和适口性等要求越来越高，而且希望肉制
自从英国“马肉风波”出现以来，当地政府及群众越来越重视摄入的食物是否健康，而这为英国和爱尔兰的蘑菇产
牛肉、马肉、驴肉与骡肉的简易鉴别方法根据马、驴、骡中含动物淀粉酶的特点，采用碘溶液进行反应，以鉴别牛
