蹄筋_知识资料_食品行业搜索

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通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补

食物类别：食物名称：猪蹄筋，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：156B1硫胺素(毫克)：.

猪蹄筋的主要成分是胶质蛋白、脂肪和肌肉纤维。加工分为六个工序。1、抽筋时用清水洗去猪蹄上的毛、血，用

西露蹄筋的制作材料主料：猪蹄筋300克辅料：鸡肉75克，火腿75克，蘑菇(鲜蘑)30克，青豆15克调

火烩蹄筋的主料：猪蹄筋150克辅料：金华火腿50克,竹笋40克调料：大葱10克,黄酒25克,盐3克,

奶汤生蹄筋的主料：猪蹄筋300克辅料：小白菜100克调料：姜10克黄酒30克味精1克盐3克小葱10克

主料：牛蹄筋。辅料：大葱、姜、青椒、红椒、香菜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、上汤、水淀粉、食用油

西卤蹄筋的食谱原料：　　猪蹄筋300克，猪肉(肥瘦)100克，小葱15克，姜10克，白砂糖10克，胡

翡翠蹄筋的食谱原料：猪蹄筋100克，丝瓜300克，火腿75克，虾籽2克，盐3克，淀粉(蚕豆)20克，

鸡火蹄筋的制作材料主料：猪蹄筋300克，鸡胸脯肉150克辅料：火腿50克，淀粉(蚕豆)13克调料：小

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