食物类别:食物名称:曲酒(55度),每100克含可食用部分100克热量(千卡):400B1硫胺素(毫
小曲又称酒药,有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉
南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著,记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代
麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,
原料配方神曲8克脱臭酒精500克冰糖30克蜂蜜25克制作方法1.取干净锅,置于火上预热,然后将神曲放
大曲酒大曲酒,以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的
泸州大曲酒为我国名酒之一,具有悠久历史。泸州老窖大曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒,用作发酵的窖是一种陈
酿造大曲酒主要用高粱为原料。高粱来自北方,南方用大米对换,增加了往返运费,提高了产品的成本,而且随来
制作方法1.原料及配料:采用高粱为原料,粉碎一般要求破碎成4~6瓣,对坚硬的黑壳高粱,可适当破碎细
食物类别:食物名称:凉洲曲酒,每100克含可食用部分100克热量(千卡):400B1硫胺素(毫克):