干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见
[原料/调料]水发干贝50克，鸡蛋清8只，上汤l杯，料酒约1汤匙，酱油、葱、姜、香油各适量。[制作流
干贝蛋的食谱原料： 油皮125克、豆腐(北)300克。 制作方法： 1.豆腐皮入清水中浸软取出
干贝是采用扇贝，日月贝和江贝内的闭壳肌，经加工晒干制成的海味干制品。每个贝只能取一小块肌肉，如由江贝
商品介绍干贝，又名江珧柱，是以扇贝、江珧等的闭壳肌经过干制加工而成。干贝，从其加工方法上可分为煮干品
菜谱名称金钱干贝所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点基本材料干贝...150公克干贝...150公克
扳指干贝的食谱原料： 干贝24粒，精盐1克，白萝卜1000克，味精1克，干贝汁250克。 工艺做
银球干贝的食谱原料： 干贝150克，白萝卜400克，火腿20克，淀粉(蚕豆)13克，鸡油15克，盐
吉祥干贝的食谱原料： 水发干贝100克，鸡里脊50克，眉毛蒜1克，三套汤100克，鸡蛋清4个。
平时如果购买干贝，该怎么挑选、保存以及涨发呢？首先，要看干贝的大小，一般来说，个头越大也就越贵，按直
