鸭肉性寒、味甘，既是餐桌上的佳肴亦是保健进补健康食材。在我国更是有着丰富而悠久的烹饪历史。与鸭肉相关 ...
昆山鸭又称昆山大麻鸭，是江苏省苏州地区培育的肉蛋兼用型品种。该品种系由北京鸭与当地的娄门鸭杂交培育而 ...
子姜鸭的食谱原料： 鸭子一只(斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍)，嫩姜250克，朝天椒二两，老姜 ...
无锡鸭的食谱原料： 鸭1000克，姜8克，大葱8克，黄酒5克，色拉油20克，冰糖15克，酱油10克 ...
配料表净膛光鸭100公斤、12%盐水以能浸没鸭子为准、盐水配比：水100公斤、食盐12公斤、花椒0. ...
甜皮鸭的原料土鸭子1只（约1500克），生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖（蜂蜜）、料酒、花椒、八角、桂皮 ...
一、工艺流程选择原料→宰杀→腌制→预煮→上色→烘烤→修整→装袋→杀菌→成品二、操作要点1.选择原料选 ...
1取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮，鸭肉易烂且汤汁鲜美。 2炖老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜 ...
