洛阳:盛传千年的传统水席名吃——牡丹燕菜 相传,武则天居洛阳时,当地献奇特大白萝卜一个,御厨师把它 ...
袁世凯最爱韭黄炒肉丝做法是:将去皮的五花肉切成两寸半长的帘子棍儿丝,川菜中叫切做二粗丝。韭黄洗净,切 ...
广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁 ...
“名为之雅”:湘菜的名称,从现象看很随意,以烹调原料及烹制方法上命名很多,但实际上也体现出湘菜历史的 ...
如果要在金庸的十几部小说里面追寻美食的踪迹,第一个想起的当然是美女黄蓉给洪七公的那些拿手小菜。比如“ ...
通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少 ...
十里香卤肉卤菜加工技术一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨 ...
武汉周黑鸭绝密技术资料(秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制)武汉周黑鸭是武汉绝色美食,到过武汉的人 ...
【红菇老鸭汤】原料:老水母鸭1只约2斤,红菇5-6朵,黄酒1汤匙,盐少许做法:1、老水母鸭洗净,并切 ...
霜降应选择润燥滋阴的饮食,此类饮食品种能增强免疫力,可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红 ...