香猪油是一种精炼动物油脂，在加工贮藏过程中，易受光、热、重金属、氧气等的影响，造成酸价和过氧化值升高
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油炸作为食品熟制和干制的一种加工工艺由来已久，是最古老的烹调方法之一。油炸可以杀灭食品中的细菌，延长 ...
基本成分蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种；各种蛋白质的氨基酸组成、数量以及 ...
低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。 ...
35.其他酒审查细则中，必备生产设备有灌装设备，但没提洗瓶设备，是否可理解为不需要洗瓶机？答：企业至 ...
方便面是20世纪世界食品工业中的一颗灿烂明珠，被评为20世纪最伟大的发明之一，已成为国际性的方便 ...
据了解，本周国内赖氨酸主流厂家纷纷提价，东北某厂家98.5%赖氨酸报价在9.6-9.8元/公斤， ...
储存方法山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现 ...
潲水油，是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大 ...
专家解释，“地沟油”确实是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。 1、 ...
