低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。 ...
谷物早餐贮藏工艺的研究研究了谷物早餐的贮藏工艺，选取水分含量、水分活度、脆性、保脆性和酸价为主要指标
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1、几乎所有的鱼油中都含有ω-3多不饱和脂肪酸（PUFA），尤其是所含的EPA和DHA已成为其特征脂
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除此之外，还需注意以下几点：1.在购买食用油时不要一味贪特价、促销产品，要看清生产日期，假若食用 ...
研究南京香肠、南京香肚、广式香肠、肉枣的低温干燥工艺。结果表明：在温度5～8℃，湿度40%～50%，
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(1)毛花生油的特点：色泽深黄，含有较多的水分和杂质，浑浊不清，可以食用。(2)过滤花生油的特点：较 ...
临近春节，腊肉、香肠等充满年味儿的食品格外受人青睐。不过，近日，四川省工商系统发布检测报告：多批次腊 ...
休闲食品炒制原香味葵花籽是广受欢迎的瓜子产品之一，产销量大，但在销售、储藏过程中容易酸败，这已成为原 ...
毛油-→脱胶-→脱酸-→脱色-→脱臭-→高级烹调油主要工艺参数：l脱色：温度一般为90-110℃，时 ...
为满足消费者对高质量大豆油产品的需求，介绍了大豆色拉油的生产工艺流程与主要理化指标的检测方法，有油脂
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