过氧化值_知识资料_食品行业搜索

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Lox酶缺失大豆新品种耐储藏特性的研究通过对8个脂肪氧化酶缺失大豆新品种和1个正常大豆品种进行高温( 文档下载

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酱鸭强化高温风干成熟工艺优化以麻鸭为试验原料，通过酱腌风干成熟制作风干酱鸭，分析加工过程中脂肪氧合酶文档下载

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金花茶茶花的化学成分及生理活性成分分析通过测定过氧化值(POV)、羟自由基(·OH)清除率、超氧阴离文档下载

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休闲食品炒制原香味葵花籽是广受欢迎的瓜子产品之一，产销量大，但在销售、储藏过程中容易酸败，这已成为原 ...

研究南京香肠、南京香肚、广式香肠、肉枣的低温干燥工艺。结果表明：在温度5～8℃，湿度40%～50%，文档下载

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一种含有竹叶黄酮的复配型肉类食品添加剂的开发摘要：通过竹叶黄酮和异Vc钠的系列复配应用试验，得到了一文档下载

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安徽省食品药品监督管理局组织了4类食品的监督抽检。为保证广大消费者的消费知情权，现将抽检信息通告如下文档下载

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TBHQ是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3 ...

毛油-→脱胶-→脱酸-→脱色-→脱臭-→高级烹调油主要工艺参数：l脱色：温度一般为90-110℃，时 ...

为满足消费者对高质量大豆油产品的需求，介绍了大豆色拉油的生产工艺流程与主要理化指标的检测方法，有油脂文档下载

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