冰晶山楂果脯制作工艺（请下载附件）
...
香蕉脯属于果脯蜜饯类制品，它的加工工艺要根据产品要求及原料理化组织特点考虑。此种蜜饯食品需要成熟香蕉 ...
1、原料的选择与处理原料以果形大、果心小、酸分偏多、褐变不显著的耐煮品种较好。一般待果实成熟后硬度较 ...
原料配方鲜桃1千克白糖500克亚硫酸氢钠1克冷水800毫升柠檬酸0.3克制作方法1.将八成熟的鲜桃洗 ...
原料配方沙果1千克白糖360克柠檬酸0.1克冷水300毫升制作方法1.将无损伤的沙果洗净，去皮、除核 ...
工艺流程选料→切半→熏硫或浸硫→25%糖液中抽空→浸泡8小时→在浓度40%糖液中抽空→浸泡8小时→6 ...
1．选料选择中等大小、圆形、健全无病虫害的成熟番茄。2.去皮在95℃左右热水中烫1min、立即放在冷 ...
[原料/调料]带皮肘子800克，鸡蛋6只，冬笋20克，油菜心10克，酱油3汤匙。上汤1.5杯，料酒、 ...
主要原料：桃、0.3%亚硫酸钠等。工艺流程：选料→浸泡→去核→清洗→糖浸→煮制→糖浸→烘干→冷却→成 ...
果脯是以食糖的保藏作用为基础的加工保藏法。利用高糖溶液的高糖渗透压作用，降低水分活度作用、抗氧化作用
...
