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（一）蛋糕定义与分类•蛋糕是以鸡蛋为主要原料辅以面粉、白糖、油脂等制成的松软可口的高蛋白文档下载

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在日常我们所选用的即食食品中，焙烤食品占有很大比重，而焙烤食品必须具有良好的防腐保鲜与抗陈化特性，才 ...

尽管面包在众多的烹饪文化中有着其历史角色，但总的来说，打破传统饮食方式的全球趋势给焙烤食品市场带来了 ...

一，面粉的种类：按蛋白质的含量进行分类，我们通常把面粉分为三类：1、高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包 ...

焙烤食品制作常用配方介绍了：蛋糕配方、面包、馅料配方、月饼配方、中西点配方文档下载

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卵磷脂对面包焙烤品质的影响文档下载

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改性聚葡萄糖在低热量焙烤食品中的应用文档下载

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各有关单位：根据中国商业联合会团体标准管理委员会批准的团体标准项目计划，由糕文档下载

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送礼成为主流、过度包装、产品创新不足、市场未做细分、消费出现畸形、文化挖掘不够、安全隐患尚存……。近 ...

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