淡奶油也叫稀奶油,在烘焙中经常用到,是可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,淡奶油不但味道 ...
我们平常吃的油脂分为动物油和植物油,虽然它们都是由脂肪酸和甘油组成,但所含脂肪酸的结构各有不同, ...
如何选择使用烘焙油脂烘焙油脂的种类油脂是油和脂的总称,在常温下呈液态的称为油,而呈固态的称为脂。油脂 ...
油炸面包在国外是非常受欢迎的面包品种,近年我国也得到了相当程度推广,各地上市的油炸热狗面包、油炸汉堡 ...
实验时间3月3日实验用具汤圆若干、吸油纸、香肠正月十五元宵节要到了,又到了北方“滚”元宵,南方“包” ...
中文名称:双乙酰石酸单(双)甘油脂英文名称:Diacetyltartaricacidestersof ...
大家总觉得家里的菜色香味不那么过瘾,只有馆子里才能做出特别好吃的“大菜”来。可是,为什么这些菜这么亮 ...
粗粮对健康的好处被越来越多的人认识到,很多商家也正是瞅准了这一商机,在粗粮上面大做文章。记者在调查中 ...
山梨醇酐单油酸酯SorbitanMonoleate别名斯潘-80(Span-80)编码GB10.00 ...
曲奇饼、消化饼、苏打饼干、夹心饼干……超市里各种口味、各种种类的饼干能满满当当地占据两三个货架。面对 ...