传统的果脯蜜饯含糖量大多在70%—75%,长时间反复加工煮制会导致原果味降低,风味物质和营养成分损失 ...
1备料:西瓜皮10公斤,蔗糖6公斤,柠檬酸5克。 2原料预处理:将西瓜皮洗净,削去表层青皮和内 ...
红薯又名甘薯、白薯、地瓜等,其味甘美且营养丰富,常吃红薯可以延年益寿。以红薯为主要原料加工而成的果脯 ...
冬瓜果脯以其色泽洁白、质地清脆、外干内潮、味甜爽口,而备受人们的喜爱。其加工方法是:一、工艺流程。原 ...
工艺流程原料→清洗→去果核→护色→真空渗糖→糖煮→腌渍→定糖→烘烤→整型→检验→包装→成品制作方法1 ...
工艺流程原料选择→清洗→去皮→烫漂→糖渍→糖煮→干燥、整型→包装制作方法1.原料选择:以选用八至九成 ...
一、原料选择与洗涤选皮薄肉厚、组织脆嫩、淀粉含量低、形态扁圆端正、单个重15克以上的新鲜荸荠,用流动 ...
人参果是我国近年来新开发的一种理想保健品。其果肉清香多汁,风味独特,具有高蛋白,低脂肪的特点,富 ...
营养果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来 ...
原料的选择与处理原料以果形大、果心小、酸分偏多、褐变不显著的耐煮品种较好。一般待果实成熟后硬度较大时 ...