果脯_知识资料_食品行业搜索

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1、原料的选择与处理原料以果形大、果心小、酸分偏多、褐变不显著的耐煮品种较好。一般待果实成熟后硬度较 ...

原料配方沙果1千克白糖360克柠檬酸0.1克冷水300毫升制作方法1.将无损伤的沙果洗净，去皮、除核 ...

1．选料选择中等大小、圆形、健全无病虫害的成熟番茄。2.去皮在95℃左右热水中烫1min、立即放在冷 ...

果脯是以食糖的保藏作用为基础的加工保藏法。利用高糖溶液的高糖渗透压作用，降低水分活度作用、抗氧化作用文档下载

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低糖枇杷果脯的加工（请下载附件）文档下载

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低糖芒果果脯的研制（请下载附件）文档下载

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猕猴桃果脯加工方法（请下载附件）文档下载

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蓝莓果脯加工工艺研究（请下载附件）文档下载

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冰晶山楂果脯制作工艺（请下载附件）文档下载

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选择原料因为加工果脯蜜和饯主要是用糖液浸渍果实，使糖中的糖分渗入果内代替果的水分而制成。因此，对水果 ...

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