“死”即生之道，道在生之向死；“生”即死之难，难在不死之生；析生死之道，明生存之理，于酒，虽非授业， ...
在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲酒以大酒曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数 ...
表１ 中国名酒---白酒类NationalFamousDrinks───────────────── ...
工艺流程小麦→发水→翻糙→堆积→磨碎→加水拌合→装箱→踩曲→晾汗→入室安曲→保温培菌→翻曲→打扰→出 ...
入池淀粉浓度是浓香曲酒生产的基础。入池淀粉浓度的不同，决定了曲酒产量、质量的优劣。一般情况下，入池淀 ...
养生蚂蚁酒是以广西产的大黑蚂蚁炷要原料，辅以人参、枸杞等中草药，用高度山东兰陵特曲浸泡并勾兑而成的， ...
原料配方皮料：面粉0.8公斤、猪油0.325公斤、温水0.3公斤左右。酥料：面粉0.6公斤、猪油0. ...
主炝条虾的食谱原料：主料：海虾500克。调料：白酱油50克，大曲酒50克，白砂糖30克，盐5克，香醋 ...
董酒中国老八大名酒，1963年、1979年、1984年及1989年连续四次被评为“中国名酒”，茅台、 ...
在高温高湿的季节，腌、腊肉制品在销售存放过程中易出现霉变、酸败、胀袋等质变现象。同时，因为腌、腊肉制 ...
