一、东北酸菜1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸 ...
一、东北酸菜1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸 ...
一、泡嫩姜原料：嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。 做法：1、将嫩姜去皮洗 ...
火踵鱼翅的做法特点：食之，回味甘醇清雅。原料：水发玉节鱼翅,400克姜汁,25克绍酒,100克精盐, ...
今天这道惹味之极，火遍大江南北的川味名吃酸萝卜老鸭汤。酸萝卜配上老鸭，那酸香微辣的鲜浓口感，既能一饱 ...
1、土乌龟宰杀去皮剁成块洗净备用。 2、锅中放入猪油化开，放姜粒炒香后倒入乌龟块，炒至水分将干 ...
泡辣椒是一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品，是四川泡菜的一种。一般需要腌制一个月左右。泡辣椒由尖鲜辣 ...
所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶 ...
1、麻辣鸳鸯火锅 其乃四川传统火锅，即人们常见的牛油火锅。在四川火锅品种中最为流传。吃法是点火涮菜 ...
麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。麻辣一般分为清麻香型和浓麻香型两类。"清麻香型" ...
