近日，中国农业大学食品学院“凝胶抗冻型大豆分离蛋白加工技术研究与应用”项目的科技成果通过鉴定。记者了 ...
冷冻料理食品种类口味层出不穷，料理方法各不相同，除详阅包装上的说明外，还应抓住基本要领去烹调，才能吃 ...
①解冻。按生产需要称取一定量的冷冻鱼糜，在5～10℃的空调室中自然解冻至-3～0℃的半解冻状态， ...
一、造成冷、冻害的原因 1、低温和持续时间。温度降得愈低，低温时间持续愈长，黄瓜冷、冻害愈重；反之 ...
如果是刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，确实比冷冻蔬菜更健康。但事实上，一般吃到的蔬菜大都没那么新鲜了， ...
1.速煮面日本目前市售丰富多彩的速煮面，亦称为“即席面”等，盛器有杯状、碗状和塑料包袋多种。产品特点 ...
冷冻食品的烹调技巧，冷冻食品的色、香、味和价值比不上新鲜食品，担心它解冻和烹调后营养价值降低。其实不 ...
(一)工艺流程原料→洗涤→烫漂→冷却→冻结→包装→冷藏(二)操作要点说明①原料：成熟度决定产品质量的 ...
在美国，一项由冷冻食品基金会赞助的研究表明，冷冻食品对人类是有好处的。而定期将水果和蔬菜放入冰箱的人 ...
热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。 存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机 ...
