新鲜兔肉经过成熟处理，冷冻兔肉经过解冻处理后就可加工使用。1．空罐清洗兔肉罐头大部采用马口铁罐，有高 ...
1、原料：野兔肉300克，料酒20克，豆油500克(实耗75克)，淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克 ...
葱爆兔肉片的辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克调料：酱油20克,白砂糖1克,黄酒3 ...
一、原料野兔内300克，料酒20克，豆油500克(实耗75克)，淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克， ...
兔肉营养丰富，据《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。现代科技分析表 ...
五香风干兔肉是开封市著名的汉族传统小吃，属于豫菜系。用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用 ...
主要原料肉用兔肉、酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、香油、八角茴香、细盐、蒜泥、姜、葱等。设备用具锅、罐 ...
1选料 选用1.5～2公斤重的家兔或野兔，宰杀后除去淤血、杂物和毛，用清水洗净，切块（分头颈2块， ...
主料：兔肉12.5千克，猪肉12.5千克。辅料：食盐0.75千克，香油0.5千克，酱油1.0千克，白 ...
技术要点有以下几方面： （ａ）选用来自非疫区的健康兔，原料肉应去淤血、去骨、去筋腱。 （b）兔肉 ...
