1、原料：野兔肉300克，料酒20克，豆油500克(实耗75克)，淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50 ...
(1)色泽鉴别良质冻兔肉(解冻后)一一肌肉呈均匀红色、有光泽，脂肪白色或淡黄色。次质冻兔肉(解冻后) ...
贝母兔 用料：川贝母15克，兔肉250克，葱、花椒、料酒、盐适量。 制作：将兔肉洗净，切小块 ...
一、屠宰。⑴活兔宰杀工艺流程：活兔进场→分类、检疫→电击→放血→剥皮→去内脏→空压送风降温→冷却→分 ...
夏季炎炎，很多人容易上火。吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。因此，专家建议吃肉时更讲究方法。夏天 ...
沙参兔 用料：仔兔肉100克，沙参、麦冬、枸杞、扁豆各30克，素油、食盐适量。 制法：仔兔肉 ...
生地兔 用料：仔兔肉80克，生地20克，杞子20克，素油、食盐适量。 制法：将仔兔肉洗净切块 ...
一、原料要求肉兔必须从非疫区挑选。在宰前应经过12小时以上断食休息，但必须充分给水。再经检查，无病者 ...
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇 ...
兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。是孕妇、儿童的营养食品。兔肉罐头中兔肉的胆固醇 ...
