蛋白质是一种对减肥至关重要的营养物质。蛋白质的分子大，饱腹感强，且蛋白质能够促进身体新陈代谢，提高热 ...
功能型乳清蛋白热改性技术的研究与应用（请下载附件）
...
基本成分蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种；各种蛋白质的氨基酸组成、数量以及 ...
摘要：本文以肽酶在pH8.0、温度45℃、[E/S]3％的最适条件下水解乳清蛋白，经脱苦处理后，生产
...
蛋白质粉是什么？“蛋白质粉”，顾名思义，就是用蛋白质制成的粉，或者说是一种粉状蛋白质。人体所需要的蛋 ...
营养专家指出，选择蛋白质粉时，应遵循以下五个原则： 1.认准蛋白质粉的含量和使用剂量。蛋白质粉生产 ...
1蛋白质与水的相互作用：蛋白质的水溶性蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键（偶极-偶极相互作用 ...
乳铁蛋白是什么？乳铁蛋白（Lactoferrin）是乳清蛋白的主要成分之一，占总乳蛋白的10%-15 ...
蛋白粉素来被很多人认为是“补品”，身价也因此一直居高不下。人们真的需要补充蛋白粉吗？中国农业大学食品 ...
这种产品是用于患者有胰腺失调的人食用的以富含蛋白质的牛奶为主要成分的营养产品。原料配方(重量%) ...
