简介:鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。功效:鸭 ...
番鸭学名Cairnamoschata,与一般家鸭同种不同属。番鸭原产斑头海番鸭于中、南美洲热带地区。 ...
食物类别:食物名称:鸭(均值),每100克含可食用部分68克热量(千卡):240B1硫胺素(毫克): ...
简介:烤鸭是北京名吃,因色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,被誉为“天下美味”,驰名中外。功效: ...
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜 ...
板鸭制法各地有所不同,主要不外单独以盐腌及调味浸腌两种。制作方法(盐腌鸭)鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏 ...
原料配方光体鸭(1.7千克)1只猪肘子1千克猪皮150克酱油75克料酒60克糖30克盐15克味精5克 ...
腊鸭一般分为熏和风干两种,制作工艺与腊肉相同,湘西的一般是带颜色的熏制的,而湖北通常是发白、风干的 ...
骡鸭也称半番鸭、土番鸭,是用栖鸭属公番鸭与河鸭属母家鸭进行远缘杂交生产的瘦肉型鸭,杂种优势较强。由于 ...
鸭蛋又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清 ...