鱼板原名鸣门卷，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼 ...
古人云：鱼之味，乃百味之味。鱼肉富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，鱼肉 ...
实验方法：采用鲶鱼为原料，分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、红烧、微波、水煮、油炸六种方式烹调后，鱼肉中 ...
1.烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。 ...
3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。 特点：粘稠，略咸。含有丰富的蛋白质、碳水化合 ...
主料：草鱼辅料：淀粉精盐麻油香菜葱姜1.鱼肉片下。2.将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。3 ...
(6)擂溃。利用擂溃机对鱼肉进行擂溃，分为空擂、盐擂和调味擂溃三个阶段。空擂是将鱼肉放入绞拌机内粗绞
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含肉桂油和Nisin的海藻酸钠薄膜保鲜黑鱼性能分析研究了含有肉桂油和Nisin的海藻酸钠抗菌薄膜保鲜
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1、原料前处理：捕捞后的鲜鱼应迅速送到加工厂，将有异味、腐败现象的鱼剔除。鲜鱼去内脏、去头后用清水冲 ...
“四大家鱼”中的鲢鱼、鳙鱼，因肌间刺多，味道比其它鱼稍逊，往往销售不畅，因此加工利用鲢、鳙鱼的问题亟 ...
