熟食品加工 目前，鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏加工、熏制加工方法，烘烤加工等方法。典型 ...
1、配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料；细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白酒2公斤，大茴香2 ...
莴笋可加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱莴笋。加工方法如下： 原料处理：将新采收的无虫蛀元损伤的新鲜莴 ...
1、选鸭。选择当年生长100天左右，每只重量1.75千克以上的鸭，在加工前进行肥育15天。2、宰杀压 ...
①配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料：细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白酒2公斤，大茴香20 ...
资中冬菜历史较久，与南充冬菜在加工工艺方面大同小异。其主要区别是所用的品种不同，食盐在用前要先焙炒过 ...
一、原辅料配比(按1000g成品计)鲜柿800—1000g，复合胶凝剂25—40g，白砂糖600— ...
(1)配料标准。主料，牛瘦肉50公斤。辅料：食盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖3公斤，白酒1公斤， ...
1、鹅肉松： ①主料：选取活重3.5公斤以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏，头、颈、翅、脚、皮，放 ...
1、鹅肉松：①主料：选取活重3.5公斤以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏，头、颈、翅、脚、皮，放入清水 ...
