5.8脂肪酸fatty acid 有机酸中链状羧酸的总称。与甘油结合成脂肪。分为饱和脂肪酸和不饱和 ...
一．烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中 ...
长期以来，我国劳动人民在对黑豆经济价值的认知和开发利用方面积累了丰富的经验，这对以素食为主的中华民族 ...
五、小麦制粉基本原理从营养和人体吸收，面制食品的食用品质，成品面粉的贮藏等多方位角度分析小麦籽粒的组 ...
一节方便面的起源1958年（昭和33年）,日本日清公司首创方便面生产。由于它具备食用方便、价格低廉、 ...
一、前言HACCP：（HAZARDALALYSIS&CRITICALCONTROLPOINT ...
油脂精炼技术与工艺一、油脂精炼意义1.增强油脂储藏稳定性2.改善油脂风味3.改善油脂色泽为油脂深加工 ...
35.其他酒审查细则中，必备生产设备有灌装设备，但没提洗瓶设备，是否可理解为不需要洗瓶机？答：企业至 ...
油炸作为食品熟制和干制的一种加工工艺由来已久，是最古老的烹调方法之一。油炸可以杀灭食品中的细菌，延长 ...
一、油脂精炼意义1.增强油脂储藏稳定性2.改善油脂风味3.改善油脂色泽为油脂深加工制品提供原料二、毛 ...
