成分 酵母浸膏 3g DI－苯丙氨酸(或L－苯丙氨酸1g) 2 ...
成分 胰酶消化酪蛋白胨 15g 酵母膏 10g 柠檬酸铁 ...
脱氢醋酸钠在食品中的应用.pdf脱氢醋酸钠是一种新开发的广谱类、抑菌力极强的食品防腐剂，对霉菌、酵母
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现代物理技术在发酵食品生产中的应用综述了利用现代物理技术分别对新酒和新醋进行人工催陈，对发酵食品进行
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原料配方富强粉100公斤、白砂糖26公斤、猪油4公斤、鲜蛋10公斤、奶油2公斤、清水25～27公斤、 ...
以玉米面、全麦粉、燕麦片制作的面包，松软可口，营养全面、丰富，色泽美观。1．原料配方黄玉米面20千克 ...
原料配方第一次发酵：面粉30千克白砂糖4千克酵母1千克水17.5千克第二次发酵：面粉70千克白砂糖2 ...
将30%生米粉与70%小麦粉混合，加酵母3%、砂糖5%、食盐1.8%、a-淀粉酶120SKB及适量的 ...
将大豆充分蒸熟后与曲充分搅拌好，加水，并用食盐防腐，装入筒内，放置一定时间，就制成了。曲中含有的酶使 ...
将黑糖水溶液或甘蔗汁液或二者的混合液浓度，调整为6-14°Bx；加适量种酵母进行酿制，在酿制当日或酿 ...
