农村操办红白喜事,少不了鸡鸭鱼肉,烹调方法比较单调,吃法大体一致,又没有新的做法。 某财主过60大 ...
1、配料标准:主料:10公斤。辅料:精盐200克,花椒皮20克。2、加工方法:选料整理:燃料选用无烟 ...
玉记扒鸡的制作方法1.选料:选用健康无病的鲜活的鸡为主料。2.宰剖:将鸡宰杀,放净血,即入60℃的热 ...
原则三:婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。 我们国家是一个多民族的国家,每个民族 ...
原料配方带皮五花猪肉2.5千克酱油250克香糟150克盐37.5克白糖100克姜30克香油7.5克味 ...
城扒鸡是山东特产,其质量胜过德州扒鸡。原料配方净鸡100千克丁香500克砂仁200克紫蔻200克玉果 ...
玉记扒鸡已有100余年历史,是山东济南市的传统名食。原料配方白条鸡50千克酱油3千克精盐1.5千克饴 ...
1.原料配方①水油面:面粉250克、水100克、猪油25克。②油酥面:面粉250克、猪油175克。③ ...
徽州杂色类名菜,是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。据传说,清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江 ...
选料选用饲养期短、肉质鲜嫩的猪,取其前夹心肋排,剁成50克左右的小块。配料以50千克排骨计算,其配料 ...