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水产烟熏制品
第一节食盐腌制加工的原理腌制包括盐渍和熟成两个阶段盐渍:食品与固体的食盐接触或浸于食盐水中,食盐向食 ...
延长泡菜和酸菜保质期的研究
泡菜和酸菜主要是利用乳酸发酵产生乳酸,辅以低盐来保存蔬菜并增进其风味的腌菜,它们是我国民间非常广泛、 ...
((熏)制品里的亚硝酸盐
腌(熏)制品亚硝酸盐滴定法
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萝卜干怎么腌制?萝卜干咸菜的做法
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萝卜干怎么做?萝卜干的腌制方法
潮汕菜脯制作方法萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳 ...
萝卜干怎么做?萝卜干的腌制方法(2)
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萝卜干如何腌制最好吃
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萝卜干如何腌制最好吃(2)
法四:桂林米粉里面放的那些酸白萝卜是怎么做的呀?市场上买回白萝卜,去皮,切成小方块,放入容器中,加点 ...
糖醋蒜的功效和腌制方法
糖醋蒜,在很多北方家庭都是佐餐的好搭档。由于含有一种神奇物质——蒜素,大蒜成为降血脂的良方。研究发现 ...
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