各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：《2014年食品安全重点工作安排》已经国务院 ...
肉及肉制品在腐败的过程中，由于组织成分被分解，首先使肉品的感官性状发生令人难以接受的改变，因此借助于 ...
T骨牛排（T-bonesteak)一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美 ...
紫菜苔，别名红菜苔、红油菜苔，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种，原产 ...
(1)色泽鉴别：肉质新鲜，略带酱红色，具有光泽。(2)组织状态鉴别：肉质切面整齐平滑，结构紧密结实， ...
农产品加工与转化技术第一节 农产品加工和加工技术发展现状一、农产品加工在国民经济中作用农产品加工业是 ...
近日，北方的羊肉市场又火爆了起来。具有温补作用的羊肉，最宜在冬天食用，也是北方许多人家过年餐桌上必不 ...
红薯是一种高能量饲料。一公斤鲜薯含消化能为0。97兆卡，相当于0。31公斤稻谷的能量。合理饲喂红薯， ...
尽管肉类罐头的种类很多，但其加工工艺基本相同。一、工艺流程空罐清洗→消毒→原料预处理→装罐→预封→排 ...
一、宰后检验的方法 肉尸和内脏的兽医卫生检验，以感观检查和剖检为主，必要时辅之以细菌学、血清学、病 ...
