竹笋作为食品，除鲜食外还可加工成各种成品，如笋干(白笋干、玉兰片、笋丝、笋衣等)、笋罐头及酱笋、酸笋 ...
竹笋软包装调味笋技术，符合现代城镇快节奏的方便消费倾向。可采用新鲜笋，保鲜笋，罐藏笋作原料，适合中小 ...
雷竹在我市有一定种植面积，如何提高雷竹笋早期产量，覆盖是一项简便易行的提高效益的措施，根据试验研究， ...
1．选料处理：挑选笋肉厚实、无虫蛀、表面干、质地嫩的竹笋，去除老根和外壳。2．预煮切片：竹笋入锅用沸 ...
竹笋是我国的传统食品，其营养丰富，是人们喜爱的蔬菜。竹笋除作蔬菜鲜食外，主要用于加工清水笋罐头，或发 ...
一、竹笋干：１、原料选择。选取清明前后采掘的毛竹笋，去外壳，削掉基部的老硬部分。２、制作过程。将笋洗 ...
市场上，一年四季皆有竹笋卖，但惟有春笋、冬笋的味道是最好的。烹饪时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清 ...
11.干烧笋原料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，其它的调料是盐、鸡精 ...
1主要原辅材料①原料要求竹笋组织柔嫩，无苦味和其他异味。如毛竹、早竹、哺鸡竹笋等。②辅料食盐应符合G ...
白哺鸡竹笋上市季节正是其他竹笋供笋旺季，笋价较低，为了延长供笋时间，提高竹农收入，可对白哺鸡竹笋进行 ...
