Ø食品抗氧化剂(foodantioxidants)食品抗氧化剂是防止或延缓食品氧化、提高食
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影响原料乳品质的纤溶酶活性的因素分析为了充分了解原料乳中纤溶酶活性，以便从源头上提高原料乳品质，该文
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淀粉和变性淀粉糊化特性的研究用布拉班德淀粉粘度仪研究不同原淀糟和变性淀粉的糊化特性，以成糊温度(PT
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1、保健食品的生产必须符合相应的食品生产企业卫生规定或其它有关卫生要求;2、选用的工艺应能保持功效成
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研究了脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠(AEC一9)与十二烷基三甲基氯化铵(1231)复配体系的表面性能、稳定
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凉薯淀粉颗粒形状多为不规则多边形，少数为圆形，粒径范围为3~11μm，平均粒径为8μm，小于其他三种 ...
1水与离子基团之间的相互作用——构成水或结合水。离子电荷与水分子的偶极子之间的相互作用，是食品中结合 ...
二氧化氯是新一代广谱杀生剂和高效氧化剂，目前已广泛用于纸浆漂白和水处理行业。二氧化氯是一种黄绿色气体 ...
在我们的日常生活和工作中，我们经常都会接触到增稠剂。增稠剂是一种流变助剂，在液体中加入增稠剂，可以调 ...
