稳定性_知识资料_食品行业搜索

摘要：本文以肽酶在pH8.0、温度45℃、[E/S]3％的最适条件下水解乳清蛋白，经脱苦处理后，生产文档下载

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摘要:用碱性蛋白酶水解乳清多肽,制备热稳定的可溶性多肽混合物,然后以其为母液,生产乳清多肽饮料。碱性文档下载

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介绍了以天然发酵脱脂酸奶、浓缩天然果汁、50%糖浆和适量果酸为主要原料,利用其含有的高浓度蔗糖与果酸文档下载

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通过集中植物蛋白乳复合调配实验，探讨了以豆乳、花生乳、杏仁乳、牛奶4种蛋白饮料之间的复合效果。找出了文档下载

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摘要：以大豆为主要原料，经顸处理后磨泉提汁，再调配以苹果汁度辅料．经微细化、杀茵等处理可制成一种果汁文档下载

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甜玉米饮料的研制摘要：以甜玉米为原料,采用α-淀粉酶、糖化酶酶解工艺,水解甜玉米中的淀粉,生产出澄清文档下载

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营养南瓜汁饮料的工艺研究采用酶处理南瓜浆液，可降低其粘度，提高出汁率，维持该体系的稳定性；确定了南瓜文档下载

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番木瓜西番莲混合果汁饮料的研制，通过正交实验，以番木瓜汁为主与一定比例的西番莲汁进行调配，筛选出最佳文档下载

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红枣酶解法提汁工艺应用果胶酶酶解技术，对红枣中营养及生理活性成分进行浸提，通过试验确定了红枣浸提的工文档下载

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肉制品中常用复配胶的特性分析摘要：对肉制品中常用的几种复配胶分别从外观、干燥失重、过筛率、凝胶性能及文档下载

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