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泡沫红茶技艺研究本试验着重就泡沫红茶的起泡力及风味与冰块用量、摇晃时间、茶汤温度及调味剂种类和加入方文档下载

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花生乳稳定性的研究本文论述了影响花生乳稳定性的因素，确定了在花生乳生产种乳化剂和稳定剂的最佳使用量。文档下载

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大米霉菌抑制剂的研究本文目的是寻找天然霉菌抑制剂替代传统化学防腐剂双乙酸钠用于大米保鲜。文档下载

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浅谈复合调味品的研制与开发（请下载附件）文档下载

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蓝莓花色苷稳定性研究蓝莓花色苷的稳定性受pH值、温度、添加剂、光照等诸多因素影响。文中分别在液态和固文档下载

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芦荟汁饮料工艺研究介绍了以芦荟为原料，配以苹果汁为辅料，运用先进的处理方法制备芦荟汁饮料，制订产品标 ...

绿茶饮料防褐变的研究，绿茶饮料在长期放置过程中易发生褐变,严重影响绿茶特有品质。通过添加各种防褐剂, 文档下载

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淀粉塑化机理研究进展刘娅赵国华陈宗道阚建全西南农业大学食品科学学院，重庆400716PDF全文免费阅文档下载

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苦瓜的营养成分研究用自动定氮仪、氨基酸自动分析仪分析测定苦瓜(MomordicacharantiaL 文档下载

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近代医学研究证明，茶的功能似乎与香烟的毒性作用存在“拮抗”现象。现就有关研究结果报道如下。　　一、茶 ...

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