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工艺流程马铃薯→清洗→去皮→切片→冲洗→脱水→油炸→调料→冷却→整理包装操作要点(1)原料的选择:要 ...
 
以红心薯和黄心薯为主要原料,辅以面粉、蔗糖等精加工而成的糕点小食品,色泽金黄,口感香酥,称为"金奇酥 ...
 
 麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养 ...
 
(一)概述大豆价格低廉,营养丰富,是我国及许多国家膳食结构的重要组成部分。近年来由于人们对动物食物中 ...
 
腊八豆是我国的传统美食,因其营养丰富、风味独特鲜美,深受人们的欢迎,但腊八豆多为民间制作,目前工业化 ...
 
吃生面条既乏味又难以消化,但一经煮熟,不仅好吃,而且容易被肠胃吸收。熟面条即使冷却后,也别具风味。这 ...
 
该制品历史修久,是苏州稻香村的传统产品。原料配方特制粉25千克(包括撒粉)熟猪油1.5千克绵白糖8. ...
 
1材料和方法1.1主要原材料高筋粉:莫干山牌,购于上海面粉有限公司;泡打粉:冠生园牌,购于上海冠生园 ...
 
(一)概述枸杞、山药、菠菜作为药食两用的植物在我国许多地区均有种植。根据近代药理学研究,枸杞可滋补强 ...
 
(一)原辅料荞麦粉:选用当年产的荞麦;出粉率70%,粗蛋白≥12%,灰分≤1.5%小麦粉:特一粉,湿 ...
 
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